瑪格麗特餅幹

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歲月如歌168
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根據君之的方子，稍作改動。

瑪格麗特餅幹的用料

低筋面粉 100g 玉米澱粉 100g
黃油 100g 熟蛋黃 2個
糖粉 50 鹽 1g

瑪格麗特餅幹的做法

瑪格麗特餅幹#優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛#的做法圖解1

步驟1

準備食材。
瑪格麗特餅幹#優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛#的做法圖解2

步驟2

兩個雞蛋與冷水一同下鍋，開中火煮至沸騰後，再煮約10分鐘撈出，放入冷水盆中泡冷，然後剝殼，取出蛋黃，放入篩網中，用手指按壓，使蛋黃過篩成細末。
瑪格麗特餅幹#優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛#的做法圖解3

步驟3

黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發至體積略微膨大，顔色變淺，呈膨松狀。
瑪格麗特餅幹#優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛#的做法圖解4

步驟4

倒入過篩的蛋黃末，攪拌均勻。
瑪格麗特餅幹#優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛#的做法圖解5

步驟5

低筋面粉和玉米澱粉混合，篩入打發好的黃油裡，用手揉成面團。
瑪格麗特餅幹#優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛#的做法圖解6

步驟6

揉好的面團狀态略偏幹，不過分濕潤，也不會因幹燥而散開。
瑪格麗特餅幹#優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛#的做法圖解7

步驟7

将面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。
瑪格麗特餅幹#優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛#的做法圖解8

步驟8

一小時後，預熱烤箱上下火180度10分鐘，同時取出冷藏好的面團，分成24份，搓成小圓球排入烤盤，用大拇指将圓球按扁，按扁的時候，餅幹就會出現自然的裂紋。
瑪格麗特餅幹#優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛#的做法圖解9

步驟9

依次做完後，将烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上火180度、下火170度，烤15一20分鐘（溫度和時間僅供參考，具體還看自家烤箱性格），餅邊緣見微黃即可。
瑪格麗特餅幹#優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛#的做法圖解10

步驟10

出爐了，酥香！入口即化！

瑪格麗特餅幹的烹饪技巧


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創建時間:2017-12-31

©本菜譜的做法由 歲月如歌168 編寫，未經授權不得轉載
分類： 無水印 餅幹 烘焙 香 甜

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